La Casa Colonica - Agriturismo tra l'Umbria e la Toscana
La Casa Colonica Azienda Agrituristica P.I. 01557050513
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La Cantina

L'arte del vino inizia in primavera quando le viti vengono accuratamente legate e potate.

Queste operazioni vengono effettuata con tale cura tanto da sbalordire… è infatti proprio da qui che si determina il prodotto finale.

Un accurata e meticolosa potatura determinerà il prodotto delle viti e la qualità delle uve.

La vendemmia viene sempre accolta come giorno di festa; ci riuniamo tutti all'insegna del vino e passeggiando tra i filari ci raccontiamo vecchie e nuove storie paesane.

Le uve vengono trasportate nelle cantine dove si provvederà a spremerle e separarle dai raspi; il prodotto ottenuto "il mosto" viene adagiato in dei tini per la fermentazione nei quali resterà a riposo per circa una settimana.

Al termine di tale periodo si procede alla separazione delle bucce travasando il mosto in delle botti di Rovere nelle quali verrà lasciato fino a primavera per far si che tramite il processo naturale lo zucchero si trasformi in alcool.

A questo punto il vino è pronto per essere bevuto.

Il Vino

Il vino prodotto dalla nostra vigna è composto da uve Sangiovese, Merlot, e Cabernet.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino carico con un delicato profumo dal sapore asciutto, armonico, piacevolmente tannico.

Per queste sue caratteristiche è un vino che si accompagna bene con primi saporiti, selvaggina come cervo, cinghiale, lepre e perfino qualche volatile come l'anatra selvatica, certe carni rosse, arrosti e stufati.

Ottimo anche con i formaggi ben stagionati ma meraviglioso con le bruschette condite con il nostro olio.  

 

Agriturismo La Casa Colonica - La Cantina Toscana

Agriturismo La Casa Colonica - Produzione Vino
Agriturismo La Casa Colonica - Vino Umbro
Agriturismo La Casa Colonica - Vino Toscano
Agriturismo La Casa Colonica - La Cantina Toscana
 

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